Beiträge von Kiyun Arakami

Arakami betrachtet die Schüssel einen Moment, bevor er den ersten Bissen nimmt. Nach kurzem Schweigen probiert er noch einmal. Ein zufriedenes Lächeln erscheint auf seinem Gesicht.

Das ist ausgesprochen gut.

Er sieht zu Shion auf.

Sie haben mich überzeugt, Frau Ren. Ich glaube, Ihre Küche könnte unserem Haus etwas geben, das uns bisher gefehlt hat.

Er deutet auf die Schüssel.

Ich würde gerne mehr davon sehen.

Arakami wirft einen kurzen Blick auf die Liste und nickt.

Das sollte sich alles finden lassen. Und wegen der Zeit machen Sie sich keine Gedanken. Nehmen Sie sich, was Sie brauchen.

Bei ihrer Frage nach dem Garten deutet er in Richtung des östlichen Hotelflügels.

Wir haben tatsächlich einen kleinen Küchengarten. Vor allem Kräuter, Gemüse und einige Früchte. Für den gesamten Hotelbetrieb reicht das natürlich nicht, aber Sie dürfen sich dort gerne bedienen.

Arakami betrachtet Shion einen Moment schweigend. Bei dem Angebot hebt er leicht eine Augenbraue, doch statt unmittelbar zu antworten, lehnt er sich etwas zurück.

… Jahreszeit.

Er wiederholt den Namen langsam, als wolle er prüfen, ob er zu dem passt, was sie ihm gerade beschrieben hat.

Ein Gericht, das niemals ganz dasselbe ist. Für einen Hotelbetrieb klingt das zunächst nach einem Albtraum für die Kalkulation. Aber glücklicherweise bin ich heute nicht dafür hier.

Er erhebt sich und streicht beiläufig sein Jackett glatt.

Sie haben recht, Frau Ren. Über Essen zu sprechen, sagt wenig darüber aus, ob jemand kochen kann. Und vermutlich noch weniger darüber, ob jemand eine eigene Vorstellung davon besitzt, was gutes Essen sein sollte. Wir haben allerdings eine kleine Versuchsküche, die normalerweise für die Entwicklung neuer Gerichte und die Schulung unseres Personals verwendet wird. Dort sollten Sie alles finden, was Sie benötigen. Fast alles.

Arakami greift in die Innentasche seines Jacketts, zieht einen kleinen Notizblock hervor und reicht ihn Shion zusammen mit einem Stift.

Schreiben Sie auf, was Sie brauchen. Unsere Küche wird Ihnen die Zutaten bereitstellen, sofern wir sie im Haus haben. Was wir nicht besitzen, können wir vom Markt besorgen lassen.

Er deutet auf den Notizblock.

Stellen Sie sich vor, ich wäre ein Gast, der zufällig heute Abend unser Restaurant betritt. Ich kenne weder Sie noch Ihre Ausbildung. Ich weiß nichts über das Kloster, Ihre Reise oder Ihre Philosophie. Ich habe Hunger und bestelle Ihr Gericht.

Arakami deutet schließlich in Richtung eines Seitenganges, der zu den Personalbereichen des Hotels führt.

Arakami hört ihr aufmerksam zu und lässt einen kurzen Moment verstreichen, bevor er antwortet.

Das ist ein ungewöhnlicher, aber durchaus interessanter Hintergrund.

Die Verbindung zwischen traditioneller Tempelküche und modernen Ansätzen könnte für unser Haus interessant sein. Das Hotel Shiosai richtet sich schließlich an sehr unterschiedliche Gäste und unsere Küche muss dieser Vielfalt gerecht werden.

Er schlägt die Hände locker ineinander.

Welche Art von Küche würden Sie unseren Gästen konkret anbieten wollen? Und gibt es bereits Gerichte oder Konzepte, die Sie selbst entwickelt haben?

Das Tor zum Osten.

Arakami mustert sie kurz, ohne dabei unfreundlich zu wirken.

Neues Wissen?

Er deutet auf die Sitzgruppe neben der Lobby.

Dann setzen wir uns doch zunächst. Erzählen Sie mir bitte, welche Erfahrungen Sie bisher als Köchin gesammelt haben und was Sie sich von einer Tätigkeit bei uns erhoffen.

Die Rezeptionistin nickt freundlich.

Natürlich. Einen Moment bitte.

Sie greift zum Telefon und verständigt die zuständige Mitarbeiterin der Personalabteilung. Wenige Minuten später erscheint Arakami in einem schlichten dunkelblauen Businessanzug in der Lobby.

Guten Morgen. Mein Name ist Kiyun Arakami, ich bin für das Personalwesen des Hotels zuständig. Sie möchten sich als Köchin bei uns bewerben?

Die Rezeptionistin lächelt höflich.

Selbstverständlich. Darf ich fragen, ob Sie bereits einen Termin vereinbart haben oder worum es bei Ihrem Anliegen geht?

Gegen 8 Uhr beginnt am hoteleigenen Strand der reguläre Tagesbetrieb. Mitarbeiter stellen Liegen und Sonnenschirme bereit, während die ersten Gäste aus dem Hotel an die Küste kommen. Aufgrund der bereits am Vormittag hohen Temperaturen werden an mehreren Stellen kostenlos Trinkwasser und Handtücher ausgegeben. Der bewachte Badebereich erstreckt sich über rund 300 Meter entlang der Bucht. Innerhalb der markierten Zone ist das Wasser vergleichsweise flach; weiter außerhalb befinden sich Bereiche für Kajaks, Stand-up-Paddling und andere Wassersportangebote des Hotels.

Coat of arms of Youzhou / Fisher Islands

Das Frühstück wird täglich von 6:30 bis 10:30 Uhr im Restaurant Nagisa im Erdgeschoss des Hotels serviert. Zum Angebot gehören Reis und Reisbrei, gegrillter Fisch, Eierspeisen, eingelegtes Gemüse, Nudeln, frisches Obst sowie Brot und Gebäck. Der zum Garten und zur Küste geöffnete Speisesaal verfügt über rund 180 Sitzplätze; bei gutem Wetter wird zusätzlich die überdachte Terrasse genutzt. Für Gäste der meisten Zimmerkategorien ist das Frühstück im Übernachtungspreis enthalten.

Karte V2.1

Hauptstadtregion

FISCHERINSELN

Knallt, aber fühlt sich richtig an.

Die Stadt ist insbesondere für ihr Hotelgewerbe und ihre weitläufigen Strände bekannt. Entlang der Küste entstanden seit den 1980er Jahren zahlreiche Ferienanlagen, kleinere Hotels und gastronomische Betriebe. Zu den größeren Anlagen zählt das Hotel Shiosai, ein 1996 eröffnetes Strandhotel mit 312 Zimmern. Der unmittelbar am Meer gelegene Komplex verfügt über mehrere Restaurants, Außenpools, ein Badehaus sowie einen eigenen Strandabschnitt.

Ach ja, die tchinosischen Städte Tjongwang und Wingtjong hatte ich auf die Hauptinsel gepackt. Von der Karte abgeleitet:

Wahrscheinlich käme aber wenn überhaupt eher die kleine Insel weiter westlich infrage?

CARTA